Pratos práticos
Bom dia, pessoal!
Hoje vou dar algumas dicas importantes para você comer bem e gastar pouco.
Os picadinhos de carne!
Alguns segredinhos super importantes:
- A compra da carne – os picadinhos ficam muito mais saborosos quando a carne não é nobre! Isto é, nada como um acém, patinho, coxão duro, para um ótimo picadinho! Essas carnes são muito mais saborosas, só precisam ficar um pouquinho mais no fogo;
- Os temperos – nada como a combinação de temperos especiais para um prato diferente e que agrada! Para mim nunca pode faltar alho e cebola, mas existem várias opções muito interessantes: o açafrão da terra, a páprica, o alecrim, a salsinha, as pimentas, entre tantos outros!
- Outra dica está ligada a economia de alimentos e sua boa utilização, os tomates bem maduros que agora só servem para molho, aquela mandioca que cozinhou e ficou dura e, acima de tudo, os legumes que estão com preço menor na feira, são muito benvindos a um picadinho!
- Nada te impede de fazer um falso strogonoff ou uma falsa vaca atolada e ter muito sucesso!!! Se não tem filé, use patinho e cozinhe previamente, se não tem creme de leite, leite com maisena funciona e se faltar qualquer outro ingrediente, procura na geladeira que sempre tem alguma coisa que pode substituir!
Faz anos que tenho apoio de meu filho na cozinha e ele não desperdiça nada, ele sempre fala que um picadinho ou um risoto podem ser feitos com muitas caras diferentes, basta ter criatividade e temperos à sua disposição!
Depois disso, vou apresentar 3 receitas que criamos juntos nos últimos dias e ficaram perfeitas, nessa pandemia inventamos muita comida gostosa!
Picadinho de cupim com mandioca
Nessa receita vou provar que podemos usar muita coisa que normalmente é perdida.
Primeiro, cozinhamos a mandioca, separamos aquelas bem macias para fazer uma fritada deliciosa. Depois, aquelas que estavam duras, foram batidas no liquidificador.
Essa massa de mandioca foi temperada com sal e separada.
Numa panela colocamos cebola e alho para fritar e, em seguida, pequenas lascas de cupim. Essa carne possui um sabor muito forte, não preciso de grande quantidade para conseguir um sabor delicioso.
Agora estava na hora de colocar os temperos especiais, um toque de açafrão da terra e um pouco de pimenta calabresa foi o suficiente!
Quando estava bem dourada, colocamos a massa de mandioca e deixamos em fogo baixo durante um bom tempo, para que a massa tomasse o sabor da carne. Quase na hora de servir colocamos um pouquinho de couve bem fininha!
Enquanto isso, nada como preparar um bom arroz com açafrão!
Servir com uma linguicinha já deixaria seus familiares muito interessados na receita.
Se quiser, pode fazer uma entradinha ou aperitivos, aproveite as mandiocas que ficaram tenras, podem ser fritas, cozidas ou colocadas nessas panelas air fry, experimente cobrir com fatias de bacon.
Picadinho de acém – falso strogonoff
A carne escolhida é o acém, logo vai precisar de mais cozimento.
Comece fritando um pouquinho de alho e cebola, coloque a carne e deixe cozinhar.
Quando ela estiver amolecida, separe.
Agora faça seu tempero para nosso strogonoff, coloque a carne, inclua ketchup e mostarda, para agregar sabor à carne.
Agora coloque leite, prepare maisena num copo e acrescente ao seu refogado.
A aparência começa a ficar muito parecida com o strogonoff, os sabores fortes dos condimentos também proporcionam sabor e textura do prato.
Agora acrescente um pouco de milho no lugar do cogumelo.
Deixe cozinhar e sirva com arroz branco ou colorido.
Pode ainda incluir batata palha e uma saladinha, nessa foto colocamos um palmito.
Garanto que estava muito, muito bom!
Essa outra versão do mesmo prato foi feita colocando a batata dourada dentro do strogonoff, sem usar cogumelos ou milho.
O arroz era branco e a carne foi cortada em tamanho bem maior.
Isso serve para liberar sua criatividade, acima de tudo as possibilidades de adaptação ao gosto da sua família ou convidados.
Risoto com legumes e carnes
Primeiro ponto: verifique se você tem na geladeira um gomo de linguiça, um pequeno pedaço de frango e um pouquinho de toucinho!
Segundo: verifique se você tem um tomate, uma latinha de milho ou ervilha e alguma verdura boa para cozinhar.
No meu caso, eu tinha milho verde e couve! Muito bom, pois ambos os dois possuem sabor muito especial.
Vamos picar as carnes, a cebola, o alho e o tomate.
Vamos usar uma panela ou frigideira grande.
Gosto muito de colocar cada ingrediente num lado da panela até dourar.
Quando estiverem dourados, misturo todos eles.
Está na hora de colocar o arroz para dourar, uso o meio da frigidera para que ele frite com todos os sabores juntos.
Agora está na hora dos temperos, em seguida a água para cozimento do arroz.
Depois disso, após uns 15 minutos (depende da chama do seu fogão e da sua panela), seu arroz estará amolecendo, então está na hora de colocar o tomate, a couve e o milho. Afinal, não queremos que derretam!
Quando você tiver água suficiente para manter o padrão risoto, estará pronto!
Meu marido e meu filho falam sempre que uma mesa bem colocada sempre valoriza seu prato.
Acima de tudo eles dizem que não devemos guardar pratos, talheres, copos, toalhas para as visitas. Tudo deve ser usado para as pessoas mais importantes do lar, seus moradores!
Logo, não importa qual sua condição financeira, coloque a mesa e arrume a refeição com carinho! Pois faz muita diferença!
Bom, hoje vamos comer com os pratos que ganhei no meu casamento, já estão com mais de 50 anos, mas continuam lindos, apesar de usados!
Bom apetite!
Até a próxima!
