Chef Carlos Augusto
Para o Natal ou Ano Novo, faça seu bacalhau de forma mais simples e se não tiver esse saboroso peixe, substitua por uma posta de tilápia, por exemplo.
Ingredientes:
- 4 lombos de bacalhau dessalgados;
- 4 batatas grandes;
- 2 cebolas grandes;
- 4 dentes de alho;
- Azeite de oliva extravirgem;
- 200ml de vinho branco seco;
- Sal e pimenta a gosto;
- Folhas de louro (opcional);
- Azeitonas pretas para decorar.
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas grossas. Pique as cebolas e o alho.
- Em uma panela, refogue as cebolas e o alho em azeite até dourarem levemente. Reserve.
- Em uma assadeira, disponha as rodelas de batata no fundo. Coloque por cima a mistura de cebola e alho.
- Tempere os lombos de bacalhau com sal e pimenta e coloque-os sobre as batatas.
- Regue tudo com um fio de azeite e acrescente o vinho branco na assadeira.
- Se desejar, adicione folhas de louro por cima dos lombos.
- Leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos ou até o bacalhau estar cozido e as batatas macias.
- Decore com azeitonas pretas antes de servir.
- A mágica dos pratos de Natal está na decoração, abuse de frutas e de folhas verdes.
