Tem receitas que nascem da sofisticação. E existem aquelas que nascem do coração da casa.
O macarrão da Tia Nice é exatamente assim: um prato cheio de afeto, aroma de alho fritando na panela e aquele cheiro gostoso que faz todo mundo aparecer na cozinha perguntando: “Já está pronto?”
A beleza desse prato está justamente na simplicidade dos ingredientes e na criatividade da cozinha brasileira.
A mistura do toucinho douradinho, da abóbora quase desmanchando no molho, da couve cortada bem fininha e do toque cremoso do creme de leite cria um sabor surpreendente, acolhedor e muito familiar.
A massa parafuso ficou maravilhosa porque segurou bem o molho, mas essa receita também combina perfeitamente com outros formatos como:
- Penne
- Fusilli
- Rigatoni
- Talharim
- Espaguete
- Gravata (farfalle)
- Conchinhas
- Parafuso integral ou de legumes
O importante não é apenas o tipo da massa.
É a mesa cheia, a conversa boa e aquela sensação gostosa de comida feita com carinho.
Ingredientes
- 1 pacote de macarrão de sua preferência
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 150g de toucinho cortado em pequenos cubos
- 2 xícaras de abóbora cortada em cubinhos pequenos
- 1 colher de sopa de shoyu
- 1 xícara de couve cortada bem fininha
- 1 caixa de creme de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Um fio de azeite ou óleo
Modo de Fazer
1. Cozinhe a massa
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar “al dente”. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.
2. Prepare a base do molho
Em uma panela grande, coloque um fio de azeite e frite o toucinho até ficar douradinho e crocante.
Acrescente a cebola e deixe refogar até ficar transparente.
Depois coloque o alho e mexa rapidamente para não queimar.
3. Acrescente a abóbora
Adicione os cubinhos de abóbora e deixe cozinhar lentamente no próprio refogado.
A ideia é que parte da abóbora derreta levemente, ajudando a criar um molho mais encorpado e cheio de sabor.
Coloque o shoyu e misture bem.
4. Finalize o molho
Acrescente a couve cortada bem fininha e mexa apenas por alguns minutos para que ela fique macia sem perder a cor bonita.
Depois desligue o fogo baixo e coloque o creme de leite, misturando delicadamente.
Se necessário, acrescente um pouquinho da água do cozimento do macarrão para deixar o molho mais leve e cremoso.
5. Misture tudo
Junte a massa ao molho e envolva bem para que cada pedacinho fique coberto por esse creme saboroso.
Sirva imediatamente.
Dica da Tia Nice
Se quiser deixar ainda mais especial, finalize com:
- Queijo ralado
- Cheiro-verde fresco
- Pimenta calabresa
- Cubinhos de bacon crocante
- Ou até pedacinhos de queijo coalho dourado
Porque cozinhar não é apenas preparar comida. É criar memória afetiva em volta da mesa.