Saiba que a resposta pode estar mais próxima (e mais saborosa) do que imagina.
Harmonizar vinho com carne não é um bicho de sete cabeças — é, na verdade, uma dança deliciosa entre sabor, textura e emoção.
Hoje quero te convidar a experimentar, com leveza e sem regras rígidas, o prazer de criar momentos memoráveis à mesa, com as harmonizações certas. Vamos juntos?
Com carnes vermelhas: tintos que abraçam o sabor
Um belo bife, uma costela assada, ou aquele churrasco de domingo, pedem um vinho que esteja à altura do sabor marcante da carne.
E é aí que entram os tintos encorpados, que realçam a suculência e completam a experiência.
Cabernet Sauvignon:
É como um abraço forte! Rico em taninos, ele combina lindamente com carnes gordurosas como picanha ou costela.
Uma taça e um corte malpassado? Combinação de respeito.
Malbec:
Frutado, envolvente e com um leve toque de especiarias, o Malbec argentino é perfeito para grelhados.
Ideal para aquele almoço ao ar livre com carne na brasa e risadas ao redor.
Com carnes brancas: leveza e frescor para brilhar
Para frangos, aves ou carnes mais delicadas, prefira vinhos mais leves, que não escondam o sabor, mas sim, o revelem com sutileza.
Chardonnay:
Se for frango grelhado, assado ou com molhos suaves, um bom Chardonnay é companhia certa.
Elegante, com toque tropical e boa acidez.
Pinot Grigio:
Para um prato de peixe branco ou frango com ervas, esse vinho leve e refrescante faz bonito.
Serve até, para um almoço casual, durante a semana.
Frutos do mar: delicadeza pede harmonia
Ah, os frutos do mar… eles pedem por vinhos que refresquem, que tragam o sabor do mar para a taça com suavidade.
Vinho Verde:
Perfeito para camarões, mariscos e dias quentes. Refrescante e vibrante, é como um mergulho em águas claras.
Espumante Brut:
Um coringa elegante. Ceviche, carpaccio de peixe ou saladas do mar ficam ainda mais especiais com a leveza das borbulhas.
Dica do sommelier: o melhor vinho é o que acompanha bons momentos
Não se preocupe demais com regras.
A melhor harmonização é aquela que te faz sorrir entre uma garfada e outra.
Experimente, combine, descubra o que agrada seu paladar e transforme cada refeição em uma nova lembrança.
Em breve muitas outras dicas, em ebooks, que estou formatando!
E lembre-se: beba com moderação, respeite os limites da sua saúde e da lei. Nunca beba e dirija.
Por Renato Spedo, Sommelier
