Quando estiver preparando um patê, lembre-se de que está criando um creme que deve encantar; não se limite a simplesmente adicionar ingredientes, mas infunda energia e sabores, misturando-os com o mesmo cuidado e sentimento que você dedicaria a uma massa que carrega consigo suas emoções e intenções, transformando cada componente em uma experiência sensorial única.
Patê Caseirinho
Que tal um patê que lembra casa de vó, de mãe?
Segredinho:
O que traz esse sabor é você incluir na base do patê um pouquinho de purê de batata! Esse patê é feito no liquidificador!
Quais os ingredientes serão usados:
- Uma porção de 100 gramas de uma carne de panela feito como se fosse para o almoço ou jantar, na foto foi usada uma porção de pernil, por sinal uma receita que já publiquei: “Pernil com abacaxi”;
- Quatro colheres de sopa de purê de batata;
- Duas colheres de sopa de azeite de oliva;
- Duas colheres de sopa de Maionese bem cheia;
- Meia caixinha de creme de leite;
- Meio tomate com casca;
- Meia cebola crua;
- Temperos a gosto (eu gosto de chimichuri e salsa desidratada).
Patê de presunto
Que tal um patê de presunto tradicional mas com um toque diferente?
Segredinho:
O que traz sabor é colocar presento cortadinho
Quais os ingredientes serão usados:
- Uma porção de 100 gramas de presunto cortado bem pequeno
- 1 pasta de presunto de boa qualidade;
- Meta de um potinho de creme de ricota;
- 4 colheres de sopa de requeijão;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- Duas colheres de sopa de Maionese;
- Meia caixinha de creme de leite;
- Temperos a gosto (eu gosto de usar apenas sal e salsa desidratada)
O segredo é misturar e não bater no liquidificador e quando estiver bem misturado colocar os pedacinhos, para que continuem inteiros!
Patê de Atum
Que tal um patê de presunto tradicional mas com um toque diferente?
Segredinho:
Colocar duas colheres de shoyu
Quais os ingredientes serão usados:
- 1 pasta de atum de boa qualidade;
- Metade um potinho de creme de ricota;
- 4 colheres de sopa de requeijão;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 2 colheres de sopa de Maionese;
- Meia caixinha de creme de leite
- Temperos a gosto (eu gosto de usar chimichuri e salsa desidratada)
O segredo é misturar e não bater no liquidificador e quando estiver bem misturado colocar os pedacinhos, para que continuem inteiros!
Patê de Salame
Que tal um patê de salame tradicional mas com um toque diferente?
Segredinho:
Colocar duas colheres de shoyu e pedacinhos cortados bem pequeninos. Esse paté é feito no liquidificador
Quais os ingredientes serão usados:
- 100 gramas de salame;
- Metade um potinho de creme de ricota;
- 4 colheres de sopa de requeijão;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 2 colheres de sopa de Maionese;
- Meia caixinha de creme de leite;
- Temperos a gosto (eu gosto de usar chimichuri e salsa desidratada).
O segredo é no liquidificador e quando estiver bem batido colocar os pedacinhos, para que continuem inteiros!
Patê de Damasco e uvas passas com Peito de Peru
Que tal um patê bem diferente?
Segredinho:
Colocar o damasco cortadinho em pequenos cubos bem pequeninos e a uva passa inteira. Esse patê é feito sem liquidificador.
Quais os ingredientes serão usados:
- 1 pasta de boa qualidade de peito de peru;
- Metade um potinho de creme de ricota;
- 4 colheres de sopa de requeijão;
- 2 colheres de sopa de Maionese;
- Meia caixinha de creme de leite;
- Temperos a gosto (eu gosto de usar chimichuri e salsa desidratada)
O segredo é não usar liquidificador e quando estiver bem batido colocar os pedacinhos e uva passa inteira!
Patê de Castanhas
Que tal um patê muito consistente e saboroso?
Segredinho:
Colocar as castanhas trituradas sem bater. Esse patê é feito sem liquidificador.
Quais os ingredientes serão usados:
- 100 gr de castanhas trituradas;
- Metade um potinho de creme de ricota;
- 4 colheres de sopa de requeijão;
- ¾ de uma caixinha de creme de leite;
- – Temperos a gosto (eu gosto de salsa desidratada).
O segredo é não usar liquidificador e ter uma pasta crocante!
Patês Doces
Que tal um inovar?
Usar bases doces de alta qualidade. Dessa vez usei doces de goiaba e doce de leite. Esse paté é feito sem liquidificador
Quais os ingredientes serão usados:
- 100 gr de um doce pronto;
- Metade um potinho de creme de ricota;
- 1 colheres de sopa de requeijão;
- Metade de uma caixa de creme de ricota;
- Metade de uma caixinha de creme de leite.
Um segredo muito especial: se você tiver um público que goste de sabores exóticos, use pimenta no patê doce, fica incrível!
