Eu gosto muito de preparar a carne conhecida como lagarto, que é um dos cortes bovinos, possui um sabor suave e levemente adocicado, com uma textura firme e macia, ideal para assados e preparações longas que intensificam seu sabor delicado.
Essa receita é muito prática e na foto foi servida com arroz branco e legumes.
Ingredientes:
- Para 4 pessoas o ideal é um lagarto entre 1 Kilo e 1 Kilo e meio, depende de seus convidados, mas vai ficar tão bom que vão repetir!
Temperos ao seu gosto, no meu caso usei:
- manteiga,
- lemon pepper,
- alho,
- pimenta calabresa,
- molho shoyu e
- sal
Preparo:
Muito simples, retire os excessos de gordura e numa frigideira sele a carne na manteiga e já tenha sido temperada!
Quando estiver bem dourada, coloque no forno baixo por 30 minutos, sendo que nos 15 primeiros a carne estará coberta por papel alumínio.
Pronto sua carne estará perfeita, coloque mais ou menos tempo de acordo com o ponto que gosta da carne.
Se você tiver uma faca bem amolada ou faca elétrica terá duas opções de corte:
- Bem fininha e terá um rosbife, nesse caso não deixe assar demais, pois o rosbife precisa ficar ao ponto ideal para lanches e festas;
- Fatias mais generosas para serem servidas num num almoço ou jantar.
Eu escolhi para acompanhar um cozido de legumes e maçãs:
Ingrediente:
- 1 abobrinha e 1 cenoura grande, cortadas em 4 ao centro e se quiser poderá cortar na extensão também, nessa da foto ainda dividi em 3
- 2 maçãs pequenas cortadas em quatro e descascadas;
- 2 cebolas cortadas em 8, deixando as pétalas maiores;
Temperos ao seu gosto, no meu caso usei:
- manteiga,
- alho,
- açafrão ou corcuma;
- pimenta calabresa,
- salsicha e cebolinha
- sal
Preparo:
Mais uma vez, muito simples, doure o alho e a cebola em manteiga.
Coloque a cenoura, abobrinha e maçã, com 1 xícara de água.
Agora coloque a pimenta, o açafrão e o sal
Finalmente depois de 15 minutos de cozimento, coloque a salsinha e cebolinha e deixe por 2 a 3 minutos!
Pronto um acompanhamento delicioso para seu lagarto!
A medida dos temperos tem que ser ao seu gosto.
Dica: gosto muito de cortar os talinhos da salsinha e uso nessa receita, elas trazem um frescor enorme e muita beleza ao prato!
