Chef Carlos Augusto
Ingredientes:
Para o filé de peixe:
• 1 filé de pescada,
• 2 colheres de sopa de sementes de gergelim,
• Sal e pimenta a gosto,
• Limão siciliano,
• 1 colher de sopa de azeite.
Para as batatas ao missô:
• 1 batata média,
• 1 colher de sopa de pasta de missô,
• 1 colher de sopa de azeite,
• Sal e pimenta a gosto,
• Ervas frescas a gosto (como sálvia e coentro).
Preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Para as batatas ao missô: Lave, descasque e corte a batata em cubos. Em uma tigela, misture a pasta de missô, azeite, sal e pimenta. Adicione as batatas cortadas e misture bem para revesti-las com a mistura de missô.
3. Espalhe as batatas em uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que fiquem douradas e macias. Mexa ocasionalmente para garantir que cozinhem uniformemente.
4. Enquanto as batatas assam, prepare o filé de peixe. Tempere o filé de peixe com sal e pimenta.
5. Esprema o limão siciliano coloque o filé de peixe. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Passe o filé de peixe nas sementes de gergelim, cobrindo ambos os lados.
6. Grelhe o filé de peixe na frigideira por 2-3 minutos de cada lado, ou até que esteja cozido dependendo da espessura do seu filé e o gergelim esteja dourado.
7. Sirva o filé de peixe em crosta de gergelim junto com as batatas assadas ao missô.
Decore com ervas frescas, se desejar.
