Oi, meus amores!
Hoje eu quero bater um papinho gostoso sobre aqueles alimentos simples, fortes e cheios de história, os tubérculos!
E vou falar de dois queridinhos que muita gente conhece desde criança: o inhame e a taioba.
Olha, vou te contar uma coisa: esses alimentos parecem simples, mas carregam muita força da terra dentro deles!
O inhame, por exemplo, vem lá do sudeste da Ásia e já era conhecido desde os tempos antigos.
Ou seja, ele já alimentava muita gente antes mesmo da gente sonhar com air fryer e internet!
Aqui no Brasil ele ganhou espaço nas cozinhas, nas feiras e também nas receitas caseiras das avós, das mães e daquelas tias que sempre sabiam um truquezinho natural pra tudo.
O inhame é aquele alimento que combina com sopa, purê, creme, refogado e até receita geladinha.
E vou falar, ele deixa tudo mais cremoso e aconchegante.
Tem uma misturinha antiga que muita gente conhece: inhame ralado batido com morango. Fica refrescante, gostoso e tem gente que até congela e transforma num sorvete caseiro. Olha a criatividade da cozinha brasileira aí!
As folhas
Outra coisa curiosa são os usos populares das folhas do inhame e da taioba.
Antigamente o pessoal usava muito como cataplasma caseiro em algumas situações do dia a dia.
São aqueles conhecimentos antigos passados de geração em geração, mas claro, sempre lembrando que cuidado médico é fundamental?
E a taioba? Ahhh, essa merece respeito na cozinha!
Quando bem preparada, ela fica deliciosa refogada com alho e cebola.
Combina demais com arroz, feijão e aquela comidinha com cara de sítio e fogão aceso.
Pra mim, o mais bonito do inhame e da taioba é justamente isso: eles têm cara de terra, cheiro de terra e força de terra.
São alimentos que parecem abraçar a gente.
Daqueles que lembram comida de vó, panela grande no fogão e conversa comprida na cozinha.
Às vezes a gente procura tanta novidade e esquece que alguns dos alimentos mais ricos e interessantes estão ali, quietinhos, escondidos debaixo da terra, esperando pra virar prato cheio de carinho.
Então da próxima vez que você passar na feira e encontrar um inhame bonito ou uma taioba verdinha… leva pra casa!
Pode acreditar: além de sabor, eles carregam história, tradição e aquele jeitinho acolhedor da comida simples feita com amor.
Dicas especiais
Adoro o jeito de Rita Lobo, essa mestra da culinária. Outro dia vi uma receita de pão de queijo com inhame no google que vale a pena vc testar! Aqui ficam três dicas: duas receitinhas e um vídeo especial!
Pão de Queijo de Inhame
- Ingredientes: 3 inhames médios, polvilho doce e azedo, azeite, queijo ralado e sal.
- Preparo: Cozinhe o inhame até ficar macio (25 min). Amasse, misture com os polvilhos, queijo e azeite até soltar das mãos. Faça bolinhas e asse por 30 min
Taioba com alho
Simplesmente refogue taioba cortadinha em tiras finas com alho bem dourado. Para quem gosta de carne, inclua pedacinhos pequenos de bacon.
Com carinho e muitos temperinhos,
Tia Nice ✨
