Hoje nosso papinho é sobre um alimento que muita gente ama em vitamina, outros gostam no açúcar, alguns preferem no sal, e eu?
Eu acho que o abacate combina com quase tudo nessa vida!
O abacate vem lá da América Central, mas se adaptou tão bem ao Brasil que parece até brasileiro de nascimento.
E vamos combinar, com esse calorzinho daqui, ele encontrou o lugar perfeito pra crescer bonito e cheio de sabor.
O mais curioso é que no abacate praticamente tudo é aproveitado: fruto, folhas e até o caroço!
É daqueles presentes completos que a natureza entrega pra gente.
O fruto é famoso por ser nutritivo, cremoso e cheio de vitaminas.
Muita gente lembra logo da vitamina E, conhecida por ajudar os cabelos e a pele.
Mas o abacate vai muito além da beleza.
Nos saberes populares, ele também aparece ligado ao bem-estar do corpo, ajudando na digestão e sendo lembrado como alimento leve, nutritivo e reconfortante.
E vou te falar… uma vitamina de abacate bem geladinha num dia quente é quase um abraço em forma de copo!
Agora deixa eu contar uma curiosidade antiga.
As folhas do abacateiro também aparecem muito nas receitas caseiras das avós.
Muita gente prepara chá das folhas em tradições populares voltadas ao conforto digestivo e ao cuidado com os rins. São aqueles conhecimentos antigos passados de geração em geração.
Outro costume popular envolve as folhas fervidas com uma pitadinha de sal e um pouco de álcool para bochechos caseiros.Essas receitas fazem parte da cultura popular brasileira e carregam muita memória afetiva.
E o caroço?
Ahhh, esse talvez seja o mais misterioso de todos!
Tem gente que torra, mói e usa em pó. Outros utilizam em preparos antigos chamados “garrafadas”, muito conhecidos na cultura popular.
Também existem pessoas que usam o caroço em banhos energéticos e rituais de limpeza espiritual.
O pessoal mais antigo dizia que o abacate ajuda a “aterrar” a energia, trazer firmeza e aliviar aquela sensação de cabeça voando longe demais.
Olha que bonito isso, um alimento que começa no pé, cresce na terra e ainda lembra a gente de colocar os pés no chão.
E vou confessar uma coisa pra vocês, eu adoro amassar abacate com limão, azeite e uma pitadinha de sal.
Fica simples, delicioso e elegante ao mesmo tempo.
Porque cozinha boa não é aquela cheia de luxo.
É aquela cheia de afeto. Se quiser veja minha receita de guacamole, link no final!
O Abacateiro do Quintal
Quando Dona Lurdes mudou para aquela casinha simples, o quintal já tinha um abacateiro enorme.
Ela achava bonito, mas reclamava da sujeira das folhas caídas.
— Essa árvore só faz bagunça! — dizia ela.
Até que um inverno chegou pesado.
Os netos passaram a aparecer mais nas tardes frias.
E quase sem perceber, o abacate virou vitamina, virou creme, virou sobremesa, virou conversa em volta da mesa.
O quintal ficou mais cheio. A casa ficou mais viva.
Foi então que Dona Lurdes entendeu: às vezes as maiores riquezas da vida fazem bagunça antes de trazer aconchego.
Receita de Mousse de Abacate (dica da Nestlé no seu site)
Bata um abacate, um creme de leite e um leite condensado no liquidificador.
Pronto coloque em forminhas e é só alegria!
Tenho uma dica extra, sirva com licor de menta ou chocolate.
Com carinho, simplicidade e cheirinho de cozinha boa.
Guacamole, muito refrescante
